福岡県朝倉郡から無農薬にこだわった新鮮野菜を宅配致します。〜無農薬野菜宅配のちかっぱうまか〜

    ちかっぱうまかは無農薬野菜にこだわります。安全・安心な新鮮野菜を御賞味ください。
無農薬野菜宅配の
ちかっぱうまか 無農薬野菜宅配のちかっぱうまか
サイトマップお店案内お問い合わせ


TOP絶対無農薬野菜無農薬野菜セットこだわりの無農薬米やまびとの商品一覧地鶏卵その他の商品お支払い・配送について送料・注文フォームお得!!ちかうま会員サービス産地だより産地日記リンク集お店について


やまびとの柚子こしょう
柚子こしょうとは、柚子の皮と生唐辛子を細かく切り、塩を加えペースト状にした九州生まれの調味料です。柚子の豊かな香りと唐辛子の辛味が抜群です!!
もちろん手作り・無農薬・無添加・無着色 どうぞ一度お召し上がり下さいませ。

おばあちゃん秘伝の味
配合は味見をしながら決めています。ゆずをたっぷり使うのが特徴だそうです。
生唐辛子の緑色を生かすコツなど秘密を教えて頂きましたが、内緒です。


柚子こしょうの出来るまで

柚子を採る 先ずは、おばあちゃんの家の裏にある山へ行き、柚子を採ります。もちろん無農薬です!!
柚子 塩 唐辛子 柚子こしょうを作る材料は柚子、生唐辛子、塩です。
添加物、着色料などは、もちろん使いません。
唐辛子を切る 唐辛子を細かく切ります。
とにかくすごい量です!!
柚子を切る 唐辛子同様、柚子も細かく切ります。
柚子の良い香りがそこらじゅうに広がっています。
ミキサーにかける 細かく切った唐辛子、柚子をまだまだ細かくする為、それぞれをミキーサーにかけ、塩を加えます。配合は、おばあちゃん秘伝です。
混ぜ合わせる 細かくなった唐辛子、柚子のぺーストを、ボールで良く混ぜ合わせます。
瓶詰め 瓶詰め完成 混ぜ合わさった唐辛子、柚子塩、以上を瓶に詰めて出来上がりです。
出来上がり 以上の行程を、おばあちゃんが一人でせっせと行いこの柚子こしょうが完成するのです。



やまびとの柚子こしょう