おいしさの秘密　 地元の食材でつくりました

卵	あさぎりの楓味卵 広大な富士、あふれる天然水、良質な飼育、大自然がつくり出す　風味豊かなたまご 生産農場：加藤ファーム　静岡県富士宮市 富士山の麓、朝霧高原で約１０万羽飼養の農場。微生物資材の飼料添加により、低コレステロールで、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれた卵。 私の父も自宅で鶏を飼っています。いつかその鶏の自家製生みたて卵のシフォンケーキも登場させたいです。 父のこだわり鶏、ただいま１０羽。中にいるのは姪っ子、甥っ子の、みこっこと、まこっこです。
牛乳	朝霧牧舎おいしい牛乳 製造者：フクロイ乳業株式会社 朝霧の緑豊かな牧舎で育った乳牛から搾った風味豊かな牛乳です。自然のまま成分の調整を一切行なわず、殺菌してパックしています。そのため季節により微妙に成分が変化しています。
粉	高級薄力粉 ふっかふっかでやわらかい舌ざわりに仕上がります。
油	有機栽培一番搾り紅花油 天然ビタミンＥたっぷり。色々な油を試してみましたが紅花油が一番ふかふかシフォンケーキにぴったりでした。
大納言	北海道産小豆 ふっくら大粒大納言、パン、シフォンケーキとの相性もぴったりで豆のおいしさも味わえます。
メープル	カナダ、ケベック州のメープルシロップ。 メープルシロップは天然のカエデ樹液を煮詰めているため色や風味多少の違いがあります。天然のおいしさをそのままにシフォンケーキにも使用しています。

当店では膨張剤を使用しておりません。新鮮な卵の力だけでふっくらふわふわに仕上げました。