こいずみまりＨＰ

熊本ラーメンにちっとうるさいワタクシの
「これが！熊本ラーメンでぃすよ！」と
何かを主張しているページでっすー

ねぎ・・・小ネギです。絶対！てゆうか西ではこれが「ネギ」で
大きいネギは「大ネギ」ってゆうのですが。
きくらげ・・・なるべく大きいものがよりおいしーです！
戻すのに10分ほどかかるのであらかじめ準備してね！
メンマ・・・これはお好みで、たっぷりでも少な目でも。
チャーシュー＆煮タマゴ・・・これらは下を参照～

熊本ラーメンの特徴的な
Ｕの字チャーシューの作り方です。
（とてもおおざっぱです。）

煮込むとき、ショウガのぶつ切りも加えると臭み消しになります。
あと昆布を1枚加えると、うまみが増すと思います。
にんにくも美味しいのですが、煮溶けるので、
にんにくはあまり長時間煮ないこと。
ゆでたまごを煮汁に一晩付けておけば、味付けたまごができます。
冷たい煮汁でもオッケーなので、温泉タマゴを味玉にするのも可能！

のびないうちに、いただきましょう。
麺は固め、スープは濃いめが鉄板！
余熱で麺はどんどんのびるので、ゆであがりはアルデンテ
（麺の中心に針くらい生の部分が残っているカンジ）にしとくと
食べるときちょーどイイです。
茶色のツブツブは熊本ラーメンの定番トッピング、
フライドニンニクトッピング。
ちょっと個人で作るのは面倒ですが、
市販のラーメンにはたいてい添付されています。

私が個人的に世界一うまいと思っているラーメンで、
マンガにも2回ほど描きました～
ある時、妹と熊本中のラーメンを数日間食べ歩きしたのですが
やっぱここが一番おいしかったんですよ！
　マジでびっくりしました！

ＨＰとかないので（ないだろーなー）
興味を持たれた方はこちらでも見てみてください～

熊本ラーメンリンク

★味千ラーメン　http: //www.aji1000.co.jp/main.html★
熊本のラーメンチェーン店ですが、ずいぶん海外進出もしているようです。
しかもどこのお店も結構繁盛しているらしい･･･
しかしここのラーメンは実は店舗で食べるとイマイチで
（教育がなってないのか･･･? 私が行った店がハズレだったのか？）
しかし、ここのおみやげラーメン（2 食入り400円）はマジうまい！
上の具を頑張って作って食べると、うまさ倍増！
ヘタな有名店よりおいしーですよ！
･･･簡単な具でもおいしいですけどね･･･私も普段は豚薄切り肉使ってます～
味千ラーメンの店舗で買えるほか、
銀座ソニービルとなりの「銀座熊本館」でも買えます。
「銀座熊本館」では、あと熊本の超有名店「黒亭」（こくてい）の
おみやげラーメンも売っています。
でも味千のほうが売れている･･･

即席ラーメンならこれ
アベックラーメン（五木食品株式会社）
二人前なので「アベック」とゆー、なんか素晴らしいネーミング！
ただ難点は熊本県の会社なので、熊本近県以外では
見つけるのが困難という店でしょうかっ。