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「ズワイ蟹」。主に日本海やオホーツク海で漁獲されます。「たらば蟹」や「毛がに」に比べて、もっとも繊細で独特の甘味があります。なめらかな食感も大きな特徴です。
●ズワイガニは地方にとって呼び名が変わります。北陸の方では「越前ガニ」、山陰では「松葉ガニ」と呼ばれています（市場では結構なお値段らしい…）北陸・山陰地方の皆さん、是非、ズワイガニと食べ比べてみてはいかがでしょうか？
