 
沼津の真あじ、浜田のかれい、北海道のさんま、
ほっけ等数種類そろえております。最高の味を引き出す
塩加減と理想的な乾燥状態で出荷されています。焼くと
どれも皮はパリッ、身はふっくら！すべて上質。美味！
干物のおいしさは、淡い塩味と、弾力性のある肉質
にあります。一塩し乾燥する過程において弾力性が
生じます。乾燥が進むことによって旨味が濃縮され、
濃縮が進むとタンパク質の網目の中にこの旨味が閉
じ込められ、吸着されていきます。
上手な保存方法：
一枚ずつ丁寧にラップで包み、できるだけ密封し
ます。その上から、アルミまたは密封パックに包ん
で冷凍庫へ。（空気に触れていると酸化が進み、水
分が抜けていくため）冷蔵庫で２〜３日、冷凍庫で
２週間程度はおいしく保存できます。
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浜田の子持ち笹かれい
沼津の真あじ
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浜田のえてかれい
北海道のさんま
●一夜干しのおろし和え
冷めた干物を美味しくいただく、ちょっとした工夫。
そのまま飲める加減酢を入れた爽やかな大根おろしの酢の物。
材料（４人分）
・干物 １２０ｇ程
・焼き海苔 １枚
・白胡麻小さじ ２
・かいわれ大根 １/２束
・大根 ２００ｇ
<加減酢>
・酢 大さじ２
・薄口しょうゆ 大さじ１
・だし汁 大さじ２/３
１ 干物を焼いて箸でほぐして身だけにする。かいわれは根を
切り落として半分に切り、大根はおろしてザルに取り、自然
に水分を切っておく。
２ 余分な水けを除いた大根おろしに合わせておいた加減酢を
加え、干物、かいわれ、手でちぎった焼き海苔、白胡麻とと
もに和え、器に盛って出来上がり。
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