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混合削り節から、うどんだしに適した厚削りや、 本格派の花かつおまで数種類そろえております。 当店の花かつおは、本節から血合の部分を取り 除いてから削った、高級花かつおです。血合の 部分がないため、渋みやエグ味が少なく、色も 白く美しくなります。だしも色が薄く澄んだも のになるので、割烹のお吸い物用のだしに最適 のものです。

特選　花かつお