ジュネーブ・レストラン・ガイド

　　まえがき

1995年9月

まえがき

ジュネーブの食事の難点は、定食屋がない、チャーハン・餃子のラーメン屋がない、むろん、ちょっと一杯の庄屋も天狗（西新宿の定番）もない、ということにある。観光客と国際なんとか会議に来るえらい人達を相手にしているから、我々のようなITU人種は夕食の確保にいたく苦労する。特に、一回の会議はだいたい2週間から3週間に及ぶので、それなりに努力しないと、同じ店で同じ料理を何度も食べることになってしまう。

このメモはテレコム95という会議（ITU主催のコンベンション）で、はじめてジュネーブに行く人からの求めに応じて、まとめたものである。そのため、ジュネーブの不安がちょっとでも解消できればと、レストランガイドといいつつ、ジュネーブの食事と楽しみ方、ITUの標準化の雰囲気、など、若干、饒舌なガイドになった。また、池田さん（私のITUの師匠、KDDジュネーブ事務所長）からコメントをいただいて追加した。記して感謝します。

1. お手軽レストラン

ビール付き夕食で1-2時間、というレストラン。全部モンブラン通りを中心に、歩いて5分以内。

食後にホテルに戻って、寄書レビュー、勧告とレポート書き、というITU出張中は、このくらいのレストランに行くことが多い。

みんなで行って、本日の会議の状況分析と明日の会議の分担などを相談する。ビール1本込みで、大体30-40 SFrで済む。

1 SFr = \ 100なので、晩御飯でだいたい3000－4000円。ジュネーブは出張者にはとても高い街である。

1) Cafe de Paris

モンブラン通りの特等席。McDonaldの隣。歩行者天国の通りに面しているので、道順の説明不要。わかりやすいので、ここの前は待ち合わせに最適。
ステーキのみ。他のレストランのメニューに「ステーキ、Cafe de Paris風」があるくらい有名なのだが、それほどおいしい訳ではない。ま、アメリカのステーキよりまし、という程度。一応、焼き方を聞いてくれるが、 MediumでもWell Doneでも、同じような焼き加減になる。
　　
会議漬けの日々が続くので、ステーキなどは始めの頃の、それも胃腸の具合のいい日にしか行かない。アメリカ人はステーキがないと暮らせない人種なので、会議期間中でもよく見かける。胃腸休めに、時々スーパーでリンゴを買って夕食にしている当方とは雲泥の差がある。

2) Curry Pot

Cafe de Parisの右隣りの2階。わかりにくい所にあるドアを入って、アパートではないか、というような階段を上がる。夏のあいだは、2階を閉めて、通りで営業している時もあるので注意のこと。
カレーのみ。具が4種類（ビーフ、ポーク、チキン、ベジタブル）と辛さが4種類（Very Hot、Hot、Medium、Mild）なので、適当に組み合わせる。3人以上で行ってシェアすること。一人では厭きてしまって食べきれない。メニュー選びの面倒がないのと、一応「ごはん」が食べられるのでみんなの合意が得易い、ということで、ジュネーブ出張中に必ず一度は出かける、定番中の定番。
　
ジュネーブの目抜き通りはモンブラン通り、それもCafe de Parisがある歩行者天国の部分。ずいぶん昔は、Cafe de Parisの向かい側のホテル（Alba）がKDD定宿だった。Albaはなくなって、今は1階がハンバーガー屋になっている。ここのハンバーガーはまずい。
モンブラン通りを下ると、モンブラン橋。橋に国旗が掛かっているときは、国際会議が開催されている時、とガイドブックにはある。ここでいう国際会議とは、ILOとかWHOとかで、まちがってもITUではない。モンブラン通りの正面はるか彼方に「モンブラン」が見える、というが、よほど天気が良くないと見えない。それらしく見えるのは、「アメリカン・モンブラン」といって、アメリカ人がよく間違えるから、と言われてる。

3) Alfred

モンブラン通りから、Rue Paul Bouchetへ右折して1ブロック。2階に日本レストラン「富士」がある。KDDの人間だけで5-6人で入ったら、そのまま2階へ案内された、なんて話もある。同じ経営者なんだろうか？
イタ飯屋。ジュネーブにはイタリア料理の店がいっぱいあって、どこでもそれなりの味で、それなりに手軽。ここは、ずいぶん昔から行きつけている、というだけだが、他よりもオリーブ油がきつくない気がする。イタ飯屋が多いせいか、スパゲッティやピザ、リゾットというパターンになりがちだが、度重なると、胃の中にオリーブの幕が出来たようになるので気をつけよう。
それと、一人前の量が多いので、数人で行って、いろいろと頼んでシェアすること。昔、5人くらいで行って、みんな違うピザを頼んだが、ピザはやっぱりピザであって、しっかりと飽きた。
　
基本的にメニューはフランス語。NHKで基礎くらいはやっておくといい。後は、店に頼んでメニューを貰って帰って、辞書をひいて勉強する。数件のメニューを勉強すると、後はみんな同じ。昔は、英語でオーダーするとギャルソン（ウェイターです）から「ウィ、ムッシュー」といわれたりしたが、最近はイタリヤ系の人も多いようで、そういうこともなくなった。

4) 日本レストラン

私は外国出張中は「現地の料理と現地の飲み物」をポリシーにしているので、日本レストランへは滅多に行かない。加えて、ジュネーブの日本レストランは高すぎる。
そこそこの安さのレストランとしては、「山水」、 12，ｒｕｅｄｅｌａＦａｕｃｉｌｌｅ、駅裏で2筋ほどITUの方向に行ったとこと。らーめん、ぎょうざ、日本風カレー、寿司、鍋料理など。
　
日本食品店は2軒。「みかど食品」（ホテルプレジドンのちかく）と「うちとみ」（ローザンヌ通りとホテルフォーラムの間）。両店とも、巻すし、おにぎり、カップラーメン、カップ味噌汁などを売っている。
そういえば、ユングフラウに行く途中のクライネ・シャイデックでは、最近おにぎりやカップうどんを売っている。寒いときのカップうどんというのは、なかなかうまい。
ユングフラウというのは、高さ富士山以上なので、夏でもセーター必須。今でも、ときどき、Tシャツで震えているアメリカ人をみかけることがあるそうだ。
　
「うちとみ」の隣にもう一件の日本レストラン「内野」がある。（今は閉店した？　ランチだけやっているという話も聞いた）　外国の友人を連れて行くとき（主に会議の裏工作なのだが）の定番にしていた。ごちそうしたり、されたり、の仲間達なのだが、「てんぷら定食50 SFr」なんて値段だったから、けっこう大変だった。お返しに連れて行かれて、「これは天下一品だ」といって出されたのが、鴨にブルーベリーソース（すこぶる甘い）なんてこともあった。こんな甘いものを好むのは、当然アメリカ人である。
　
ガイドブックにも書いてあるが、ホテルでカップラーメンを食すには、ルームサービスで「お茶」を頼むと良い。いいホテルならば、「お湯」と「ティーバッグ」が別々に運ばれる。運が悪いと、ティーバッグの入ったお湯が来るので、お茶漬け風味のカップラーメンということになる。

5) China Town

フォーラムホテルの近く、Rue de NeuchatelとRue de Navigationの交差点の近く。
中華。まともな中華レストランがないのもジュネーブの難点の一つ。モンブラン通りあたりの中華は、おいしいけれど高いか、安いけれどまずい、のどちらか。世界中どこでも中華は安くておいしい、のだが、ジュネーブは例外らしい。このレストランは、まあ、そこそこである。
中華については、もう一件China Gardenというレストランが、KDD事務所のあるビル内にあって、こちらもおいしい。ただし、ホテルからちょっと遠いので夕食向きではない。
　
ジュネーブはフランス文化圏のためか、「現地の飲み物」はビールよりもワインである。ドイツと違って、「ビールというだけで、地元の生ビールのジョッキが出てくる」、というようなことはなく、あんまりうまくないビールの小瓶が出てくる。そのかわり、「ヴァン・ブロン（白ワイン）」というとデキャンタで出てくるハウスワインがけっこう飲める。「白ワインは水代わり」というが、たしかに、会議の後では水よりはいい。
レストランというよりもカフェ的な店では生ビールが飲める。「プレション、シルヴィプレ」と言えばいい。
　
ワインよりビールより、ジュネーブの水は、大変においしいし、ホテルで飲んでも全く問題がない。成田から15時間くらいかけて、ホテルについたら、先ず水道の蛇口を開き、水を一杯飲んで、「変わってないな」と安心したりする。

6) Auberge Valaisanne

チューリッヒ通り、フォーラムホテルの前。
スイス料理。KDD常宿のフォーラムホテルの前だから、忙しいときには何かと便利。冬の寒いときにムール貝を頼んだら、バケツ（本当にバケツに入っている）に一杯来て、それが大変においしかった。フォンデュもリーズナブルな値段でおいしい。2週間に3度もチーズ・フォンデュを食べた物好きな弟子がいるが、ここのチーズ・フォンデュはおいしい、といっていた。
　
どこかのレストランで夏にムール貝を頼んだら、怪訝な顔をされた。後で師匠から教わったが、ムール貝は夏に頼むものではないらしい。それと、ムール貝は庶民の食べ物で、高級レストランにはない、そうである。こちらはITU庶民なので、バケツのムール貝を楽しむ。
　
ジュネーブ市民の庶民度がどの程度か知らないが、この街（とスイスそのもの）の清潔さには脱帽する。これだけの人口とホテルを抱えていながら、レマン湖は透明で湖底が見える。朝早く起きる（あるいは徹夜明け）と、清掃車が水を撒いていたりする。
スイス人は清潔好きとともに、律儀で頑固だといわれる。レマン湖岸に点灯する電球の数は相当なものだが、切れている電球をめったにみかけない。統計的には、一日に数個は切れると思うが、毎日チェックして取り替えているのだろうか。もっとも、昔は皆無だったが、最近は少し切れているのが目立つ。

7) Bagatelle

ノートルダム教会とRue de Chantepouletをはさんで対面している。ガラスにメニューが書いてあったりして、いかにも駅前の安レストラン。
駅前定食屋のイメージに近い。ここのペルシェ（レマン湖のニジマス）は、天ぷらに近い料理方法で、つまり手間がかかってない。でも、この方が油っこくなくて、日本人にはほっとする。それと、カレーを頼むと、インドのカレーでなく「ハウスのカレー」のようなカレーが出てくる。これも、時として日本人の胃袋には妙にマッチする。
ここのペルシェには、醤油を持って行くといい。外国で日本レストランには行かないが、成田でスティック（シュガースティックみたいになってる）の醤油を買って行く。けっこう重宝する。でも、ご招待の時には使ってはいけない。昔、ニュージャージーで某大手通信会社の研究所（ベル研です）とのディナーで、靴底ステーキを出されたとき、ポケットの中の醤油が出したくても出せなかった。
　
欧州のレストランでは、たいてい、テーブルにつくと、まず、パン（フランスパンを切ったやつ）がドンと置かれる。これがけっこうおいしいので、ワインを飲みながらパクついていると、メインディッシュが食べられない。お金がないときは、このパンに頼ってもいいが、いちおう、一人一品はメインを注文するのがプロトコルである。
　
出張中は野菜が不足するので、なるべくサラダを注文するといい。カエサル・サラダ（シーザー・サラダ）というのが手軽でいいが、これは葉っぱにオリーブオイルをかけただけ、なんとなくウサギになった気がする。

8) MANANA

モンブラン通りのブーヘラー（あまりに有名なローレックスの代理店、ウィンドーが華やか）の角を左に曲がったところ。
メキシコ料理。そんなには辛くない。ここのレストランは、冬でもかなり遅くまで開いている（普通のレストランは10時には閉まってしまう）ので、ムーンライト・セッション（後述）の時など、重宝する。
　
ジュネーブの楽しみの一つ（たった一つかも知らない）は、ブーヘラーなどの時計屋さんのウィンドー・ショッピングである。もっとも、眺めているだけで、なかなか買えない。正確さなら日本製の方がずっといいので、デザインとかポリシーでスイス製を買うのだそうである。
人から聞いた話であるが、「スイスで時計を買うなら2,000-3,000 SFrくらい、それより高いと金や宝石細工になる、ローレックスやオメガ、タグホイヤーなどの時計ブランドを選ぶこと、まちがってもダンヒルやピアジェなんてのはダメ」ということらしい。
なお、手作り最上級品では、バセロン・コンスタンチンの10,000 SFrなんてのがあるので、見かけたら感動しよう。ラポータ（フランス語です、ITUでは実質的な議論・検討を行うグループの議長）申し送り事項というのがあって、「ラポータを引退するときは、ジュネーブへの恩返しに時計を買うこと」とされているが、高くて手がでない。

9) Cafe du Centre

モンブラン橋を渡って向こう側、Molard広場に面している。
このレストランでは、冬にカキを食す。ただし、万が一にもあたるといけないので、ラポータは最後の金曜まで食べない。ラポータが食べられないので、一緒にいる人も最後の金曜まで食べてはいけない、ことになっている。
カキにあたらないこつは、（師匠からの教授によれば）、ワインをシャブリにすること。シャブリ以外だとカキのご機嫌がわるくなるので当たる確率が高くなる。
ジュネーブの春の味覚は、アスパラガス。日本では缶詰しかないが、白くて大きい生のアスパラは大変おいしい。新ジャガがでる秋は、ラクレット（ふかしたじゃがいもにチーズをからめて食べる）がおいしい。
　
この公園を登ったところにあるのが、サンピエール教会。教会の塔に登るとジュネーブ市内が一望できる。最初のジュネーブ出張時に登ったが、それ以降、教会はずーーーと修復中で、次に登れたのは10年くらい後。なんでも修復の完全性を保つため、一人（だったか二人だったか）で作業をしているから、とのこと。やっぱり、時間の観念が違うらしい。

10) Non-Stop　（昔はビュッフェ・コルナバンというフランス語だった）

カウンターだけの、つまりビュッフェ。コルナバン駅の地下。夜遅くまでやっているので、ムーンライト・セッションの時の定番。ここも閉まっていたら、つまり11時あたりを廻っていたら、同じく駅の地下通りにある自動販売機のお世話になる。昔、McDonaldがなかった頃は、ずいぶんこの自動販売機のお世話になった。
ムーンライト・セッションというのは、夕方以降に延々と続く会議のこと。同じ主張を繰り返しているだけなのだが、「ムーンライトまでやったんだから、このあたりで何とかしよう」ということで、ようやく決着がつく。「今日はムーンライトでやる」と言われたら、若い人は臆せずに参加しよう。ムーンライトがITUの会議の本質である。
　
ITU-Tは技術屋の会議と思われがちであるが、ATMなどでは国の産業に関わる標準化になる。ちょっとおおげさだが、国の面子と新しい産業（たぶん、研究者と技術者も）の育成がかかっている。特に「通信」は国をまたがってつながないといけないので、ローカルルールで逃げることができないことが多い。
往々にして、国対国の議論になって、徹底して「会議のための会議、議論のための議論、本質がダメなら手続き論、それでもダメなら引き延ばし作戦」を行う。重要なことのほとんどは、ムーンライト（とコリダ-、つまり廊下）で決まる。議長役のラポータは、いつの時点で如何に有効にムーンライトを使うか、とその時の飯の場所、を常に考えていることになる。

2. ちょっと高めのレストラン

以下は、2週間の出張中に一度くらいは行くレストラン。

ちょっと高いのと、ゆっくり夕食をとることのできる日は限られるので、この内の2件くらいに出向ければ上々。

料理の値段は前菜と主菜の目安で、ワインとデザートは含まない。スイスのワインは、ローザンヌ（ジュネーブの近く、昭和天皇も滞在されたリゾート）の白などが手軽で、1本30-50 SFrくらい。

1) Les Armures

1, Rue du Puits-St. -Pierre, 310-34-42。レマン湖の向こう側の旧市街、サン・ピエール寺院のそばで、兵器庫の向かい側。
スイス料理。ジュネーブでラクレット（茹でた「じゃがいも」をチーズに絡めて食べる）を食べるときはこの店と決めている。新じゃがの季節（秋）は特においしい。この前、ちょっと冒険してペルシェのタルタルソースを頼んだが、なかなか良かった。前菜とラクレットで40-60 SFr。
　
もう一つのお勧めは「ビアン・セシェ（Air Dried Beefという英語表示あり）」という乾燥ハムである。ワインのおつまみに最適。日本では、湿度のせいか、こういうものを見かけない。それと、やっぱり肉の料理法や扱いは、かれらの方が、はるかにうわてである。
古くからあるレストランだそうで、味の良さと値段の手頃さ、それと店の雰囲気で定評がある。夕食時間帯（6-8PM）は混雑するので、できれば予約したほうがいい。クリントン大統領が立ち寄ってからは、アメリカ人が増えた、ような気がする。

2) La Cascade

19, Quai des Bergues, 732-25-66。レマン湖沿いのベルグ湖岸通り、マシーヌ橋とイル橋の間。
スイス料理。大抵は、フォンデュ・シノワーズ（スイス風しゃぶしゃぶ）かフォンデュ・ブルギニュヨン（さいころ肉をオイルで食べる）を食べに行く。シノワーズやブルギニュヨンの肉のフォンデュはちょっと高くて40-60 SFrくらい。フォンデュ・フロマージュ（チーズ・フォンデュ）は、もう少し安い。
　
フォンデュ・シノワーズは、薄切り肉をスープで食べるという、まさに「しゃぶしゃぶ」であるが、中国料理と間違えて「シノワーズ」と銘々した、ということである。日本では本家の「しゃぶしゃぶ」があるためか、日本のスイス・レストランではフォンデュ・シノワーズを見たことがない。少なくとも新宿のスイス・シャレー（めちゃくちゃに高い）にはない。
欧州からみれば、「中国も日本も似たようなもの」なのかもしれない。「あなたは日本人、中国人？」と聞かれることもある。我々日本人は、韓国人や中国人との区別を容易にできるが、彼らには難しいようだ。こっちも、慣れるまでは、ドイツ人、フランス人、イタリア人などの区別が出来なかった。今でも、北欧の方は区別が難しい。

3) La Bota

15, Rue de Neuchatel, 731-28-64。コルナバン駅から出て、左側のアルプス通りを下って、Rue de Fribourgに左折し、Rue de Monthouxに出るところ。
スペイン料理。スイス料理だけでは厭きてしまう、という時に便利。前菜とパエリヤで60-70 SFr。
以前、ここでITUのイタリヤ人の友達と遭遇した。イタリヤ人が来るくらいだから、味は問題ないのだが、ちょっと値段が高めである。それでも「ごはん」が食べられるので、みんなの合意を取ろうとするとパエリヤは人気がある。胃袋にもインプリンティングがあるのか、「ごはん」は会議で疲れた時にいいようである。
　
高級なレストランでも、たいてい注文するのは前菜（野菜不足なのでサラダ）とメイン（パエリヤ）で、スープはめったに注文しない。ワインやビールを飲むので。スープを注文するのは、ワインを飲まないご婦人のみ、とも言われたことがあるが、どうだろうか。

4) Edelweiss

2, Place de Navigation, 731-49-40。アルプス通りからRue des Paquisに入ってしばらく歩き、右手に小公園が見えたらその向こう側。Hotel Edelweissのレストラン。
スイス料理。舞台でスイス・フォルクローレ（多分ホルンとかダンスとか）を鑑賞しながら、食事を楽しむらしい。ということで、日本のツーリストが必ず一度は行く、団体旅行に組み込まれている、と言われている。ITU-T SG11とSG13で、ジュネーブに通算12年程通っているが、まだ、入ったことがない。引退する前に、一度はトライすべきだろうが。それほど高くなくて、ワイン込みで60-70 Sfrらしい。いつも混んでいるので予約必須。

3. ITUの近くのランチ場所

ITUでは、ランチは1時間から1時間半、場合によっては2時間をとる。

食を大切にするフランス語圏だから、という理由とともに、実は、ランチ中に裏ネゴをやる、という面が大きい。

以下は、ITU近くのランチの定番。

Nations　：　言わずと知れた国連欧州本部、の中のカフェテリア。さすがに国際色豊かで、いろいろな人がいる。ワインの樽があって、グラスに注いでレジに持っていける。
　
この国連欧州本部の入口を入って左、地下、にサフィーという小さなスーパーがある。ここでは、スイス定番スーヴェニアーのアーミーナイフが市価の3-4割安で買える。チョコレートも安い。
　
もう一つ、この中の郵便局で絵葉書などを出すと、国連の中からということで、ジュネーブ市内からだすよりも安い。
　
WIPO　：　知的財産権の本部、の最上階のカフェテリア。味的には、ここが一番おいしい。ステーキは焼き加減を聞いてくれるが、Cafe de Paris、と同様、さして変わりがない。
　
ITU　：　タワーの9Fと本部の5Fにカフェテリアがある。とっても簡素なランチになる。タワーの9Fからは、レマン湖が見えるので気分転換にはとても良い。
　
CICG　：　ITU内の会議室が足りないので、隣のCICG（公的会議場）も使うことが多い。ここの2Fのカフェテリア。ITUよりも簡素かもしれない。
　
ところで、ここはフランス語圏なので、ITUやCICGのコーヒーはエスプレッソである。それも、かなり濃い。会合中に渡って、コーヒーネゴをやっていると、胃がおかしくなる。
　
そういえば、友達のラポータは英国人だったが、一度も「コーヒーブレーク」と言わなかった。「議長、そろそろ、コーヒーブレークにしよう」、「OK、では、これから30分、ティーブレークにする」。
　
サンドウィッチ　：　アジェンダやレポート書いたり（ITUでは、会合中にレポート書いて、さらにアプルーヴァルしないといけない）、裏ネゴやったり、本当に忙しい時は、CICGのコーヒーコーナーでパンかサンドウィッチを買って来て、ラポータ室でパソコンに向かいつつランチする。

4. スペシャル・レストラン

ジュネーブでよく見かける「特別スイス料理」という看板の「特別」が、最初の頃は妙におかしかった。

たぶん「スペシャル」を日本語にしたのだろうが、なんか変だ。

ここでは、そういう「特別」ではなく、それなりの意味でのスペシャル・レストラン。

1) La Pirate（ジュネーブ郊外）

ジュネーブ郊外のFERNEYという街にある。フランスなのでパスポートを忘れないように。タクシーにレストラン名を言えば連れて行ってくれるくらい有名。10-15分くらい。
シーフードのフランス料理。ネクタイ着用、予約必須、マナーに注意。ミシュランの星がついているレストランである、ということで、後は説明不要と思う。さっぱりしたソースなど、日本人向きである。このレストランは非常に気に入っているのだが、遠いのと高いので、滅多に行けない。ワイン無しで、最低120 SFr。やっぱりブルゴーニュの赤、なんていうと、これも少なくとも100-200 SFr。ジュネーブ通い12年にして、チーズ好きになったが、ワインはわからない。料理を頼んだあとで、ソムリエに推薦してもらい、あとは値段を見て決める。
　
ジュネーブはまわりをフランスで囲まれている。経済圏としては一緒みたいで、フランス領のレストランでも、スイスフランで支払える。ただし、おつりはフランスフランになる。そういうこともあって、支払いはカード、チップはキャッシュ（スイスフランでいい）、がいいようである。それに、チップをカードに含めると、カード会社がチップからも手数料をとる。
欧州では、ミシュランのガイドブックはとても重宝する。ミシュランに載っている星のついてないレストランが狙い目である。値段もリーズナブルで、肩もこらず、味も、まず間違いがない。

2) Le Parc（ジュネーブ郊外）

FERNEYからさらに先のGEXという街にある。ここも、けっこうフォーマル。
師匠から教えていただいたが、だいたい、ヨーロッパのレストランの格（つまり、どのくらい高いか）は、テーブルの敷物で解る。何もないのが一番カジュアル、次がヴィニール。布がかかっているところは高くなる。それも、色のついた布より真っ白の布の方が高い。このレストランも、真っ白。
ドアの前にメニューが貼ってあるのでそれを見て、さらに、ちょっと屋内のテーブルの上を見て、高いか安いかを見極めるといい。一応、真っ白い布のレストランには、ネクタイはなくてもいいが、スニーカーは止めた方がいいだろう。入れてくれないことはないだろうが、プロトコール上は避けた方がいい、ということ。
　
フランス人達はジュネーブ市内には泊まらずに、FERNEYとかGEXとかのフランス語圏に泊まる。オーヴェルニュといって、元々はおいしい食事を取って、そのまま宿泊、というようにできている。ここも、そんな感じのレストランで、フランス人から連れていってもらった。
FERNEYからGEXのあたりはオーヴェルニュが多い。ミシュランガイドに載っているようなレストランも、市内よりも郊外にあることが多い。　
スイスは永世中立国だが、中世以来、欧州の通り道にあるため、国防への配慮はすごい。たしか、今でも国民は一度は兵役の義務がある。で、スイスでは、小麦粉は1年間備蓄し（国防のためです）、1年前の小麦粉でパンを作る。ので、パンは今ひとつおいしくない、という噂がある。少なくともフランス人はそう思っているので、ジュネーブではなく、フランス領に泊まる、らしい。

3) Stettler

これは、チョコレート屋さん。モンブラン通りを下って、郵便局の手前を左に曲がって2ブロックほど。最近では、日本でも珍しくなくなったが、ジュネーブ土産の隠れた定番が、生チョコ。レンガみたいな色の四角いブロックが定番。なんでも、雅子様が皇太子様へのお土産に買われたとか。
ただし、夏はNG。日本に戻るまでに溶けてしまう。最近、このStettlerに日本店ができたそうなので、日本でも買える。ジュネーブらしいお土産がなくなった。

4) McDonald

モンブラン通りの特等席。ここはいつも混雑しているので、私はローザンヌ通り（コルナバン駅から200m）のもう一件の方に行く。ビッグマックとポテトをテイクアウトしてホテルに戻り、マック（Macintosh）に向かって勧告とレポートをタイプする。こんな「マックな夕べ」が、一回の出張中に2-3日。ラポータ家業のおかげで、世界中のマック（McDonald）に詳しくなった。
McDonaldを「レストラン」というと、アメリカ人はひどく傷つくらしい。アメリカには文化がない、従ってろくな料理もレストランもない、ということは、かれらも認識しているのであろう。ビールについても、長いことバドワイザ程度しかなかったが、最近ニュージャージーに行ったら、生ビール、それも黒ビールが流行っていた。少しは改善されてきているらしい。

5) Wendy

モンブラン通りをずっと下って、Rue Klebergに右折する。100mくらい歩いた左側。
おどろくべきことに、ここには生ビールがある。天気の良い日に、ハンバーガーとビールをテイクアウトし、レマン湖岸の芝生でランチ（とその後の昼寝）を決め込むのが、典型的なウィークエンドの過ごし方である。これが6月や7月だったりすると、梅雨の日本には帰りたくなくなる。レマン湖の噴水を見ながら、会議を忘れてぼんやりできれば、ジュネーブは天国だ。
　
ただし、11月から3月までは、2週間中に一度も青空が見えず、どんよりと曇って冷え冷えとした日が続き、レマン湖岸でランチどころではない、ということが多い。冬の方がITUの出席者（特に会議屋・政治屋のじいさん達）は少ないので、重要事項を決めるのに都合がいい、と昼寝をしながら、標準化のスケジュールを練ったりする。

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Last updated : 2 Feb 2002.